[写真＝新世界フード]
豚カツやソーセージなど食肉加工品市場が、この4年間で年平均約9%ずつ成長したことが分かった。1人世帯とキャンプ人口が増え、食肉加工品など家庭料理に代わる食事（HMR）製品の需要が増加した影響が大きかったという分析だ。
10日、農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社（aT）が発表した「2020加工食品細分市場現況報告書」によると、2018年の食肉加工品生産額は前年より2.4%増えた5兆6000億ウォンと集計された。これは2015年以降、年平均8.9%増加した数値だ。
品目別には、2018年基準で豚カツなどの薬味肉類（10.5%）、ソーセージ類（5.8%）、ジャーキーなどの乾燥加工肉類（3.3%）などの生産額が前年より増加した。一方、サムゲタンなど食肉抽出加工品（-22.5%）、ベーコン類（-11.7%）、ハム類（-10.0%）などは代替品によって需要が減り生産が減少した。
昨年、世界の食肉加工品の市場規模は4238億ドル（約472兆ウォン）を記録し、2015年以降年平均2.4%成長した。
国別には米国が全体市場の25.2%に当たる1066億ドルを占めており、中国517億ドル（12.2%）、ドイツ286億ドル（6.7%）などの順だった。韓国は39億ドルで19位だった。
昨年、韓国の食肉加工品の輸出額は2046万ドルを記録し、前年比0.6%伸びた。輸入額も5532万ドルで3.0%増加した。
韓国の国内ではハム類（28.8%）、ソーセージ類（28.2%）、ベーコン類（10.2%）などを主に消費することが分かった。特に新型コロナ発生後、ソーセージ類やハム類の購買率は昨年比32.4%と30.0%がそれぞれ増加した。
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